Sortierung nach GeRu Simmental Select Kriterien
Kriterien
Herkunft: Geburt, Mast, Schlachtung Österreich
Rasse: Fleckvieh (Simmental) von österreichischen Betrieben
Zerlegung und Verpackung erfolgen in der
Fa. GeRu HandelsgmbH AT 31378 EG
Je nach Kategorie (Kühe, Kalbinnen, Stiere)
Schlachtgewicht: 260 bis 440 kg
Handelsklassen: Fleischklasse: E, U, R,O
Fettklasse: 2+, 3, 4
Selektionskriterien Zerlegung
Fettfarbe: 1, 2 (fachmännische Selektion schon bei der Warenübernahme der Schlachtkörper)
Fleischreifung: mind. 2 Wochen ab Zerlegedatum; das Erreichen der Reifezeit wird am Etikett der Vakuumverpackung angegeben
pH-Wert: 5,8 nach mindestens 16 Stunden nach der Schlachtung
GeRu BIO Rindfleisch
Das biologische Fleisch ist ausschließlich österreichischer Herkunft. Das bedeutet, dass die Rinder nur in österreichischen Bio-Landwirtschaftsbetrieben aufgezogen und gehalten, in zugelassenen Betrieben geschlachtet und in unserem Betrieb im Waldviertel sorgfältig zerlegt und selektiert werden.
GeRu SIMMENTAL select Sortierung
GeRu BIO Rindfleisch, welches nach GeRu SIMMENTAL select Kriterien sortiert wird, ist speziell für die Gastronomie und für Großküchen gedacht. Neben herkömmlichem Rindfleisch aus biologischer Landwirtschaft bieten wir mit GeRu BIO Rindfleisch, welches sorgfältig nach GeRu SIMMENTAL select Kriterien ausgewählt wird, eine hohe Qualität durch fachmännische Selektion des biologischen Fleisches.
Die Bio-, Herkunfts- und Rassenangaben werden durch unabhängige und regelmäßige
Kontrollen im Rahmen des bos und VUQS Systems garantiert.
Die Kernpunkte zusammengefasst:
Rindfleisch aus biologischer Landwirtschaft
der Rasse Fleckvieh (Simmental)
gute, nicht zu starke Fettabdeckung der Teilstücke
helle Fett- und Fleischfarbe
gute Muskelfülle
gute intramuskuläre Fetteinlagerung
Einsatz von langjähriger Erfahrung und entsprechendem Fleischfachwissen bei der Selektion
lückenlose pH-Wert Messung vor der Zerlegung,
um „Stressfleisch“ auszuschließen
Fleischreifungsangaben am Zerlegeetikett der
GeRu SIMMENTAL select Sortierung um sicher–
zustellen, zu welchem Zeitpunkt das Fleisch die
Mindestreifezeit erreicht hat
optimales Preis-Leistungs-Verhältnis
Cremiger Frischkäse mit dem Jogurt-Frische-Extra
Mit mikrobiellem Lab hergestellt
Mit Saisonkräutern verfeinert
Der cremige ANDECHSER NATUR Bio-Frisch...
Gönnen Sie sich das Besondere
Goji Beeren sind rein und schonend in der Sonne getrocknet. Dadurch bleiben die wichtigen Inhaltstoffe erhalten. Dazu s...
Bio Engiadina Pura Berg Brie
Bio Engiadina Pura Arvenkäse
Engiadina Pura Arven Creppun
Bio Engiadina Pura Forte
Bio Engiadina Pura Via Allegra
Bio Eng...
Bestes Geflügelfleisch gespickt mit feinen Schinkenstücken, delikat gewürzt mit Pfeffer und Knoblauch. Natürlich aus kontrolliert biologischer Landwir...
Seit 2002 zertifiziert nach der EU-Öko-Verordnung durch die Kontrollstelle DE-ÖKO-007 und daher für Sie in Bio-Qualität erhältlich.
Unsere Karamell un...
Kein Projekt sprengt unsere Dimensionen im Digitaldruck.
Wir haben dieselbe Leidenschaft für das Große, Breite, Hohe sowie für das Filigrane!
Haupts...
Ursprünglich stammt Camembert aus Frankreich und erhielt seine Bezeichnung nach dem gleichnamigen Dorf in der Normandie, in dem er erstmals hergestell...
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