GeRu HandelsgmbH beschäftigt sich vorwiegend mit dem Handel, der Bearbeitung und der Sortierung von Rindfleisch.
Mit ca. 70 Mitarbeitern werden am Standort in Martinsberg, im südlichen Waldviertel, bis zu 7000 Tonnen Rindfleisch erlesener Qualität verarbeitet.
GeRu Premium select BEST MEAT SELECTION
Fleischmarke GeRu Premium select
Bei der Marke GeRu Premium select handelt es sich um eine übergeordnete Qualitätsselektion von Edelteilen. Dabei werden alle unsere Fleischsorten,
verschiedene Herkünfte sowie unsere Markenprogramme einbezogen.
Diese Selektion beginnt schon bei:
der Auswahl der Lieferanten für das Rohmaterial,
dem Einkauf der entsprechenden Qualität des
Rohmaterials selbst
der Selektion vor der Zerlegung und schließlich
der Bearbeitung, Sortierung und Verpackung der
Teilstücke im Produktionsprozess.
Spezielle Kundenwünsche werden in Hinblick auf Qualität, Zuschnitt und Gewicht berücksichtigt. Das bedeutet, dass die Edelteile von Stier, Kalbin und Rind auch innerhalb unserer Markenprogramme ausgewählt werden. Dadurch wird für unseren Kunden der Mehrwert gegenüber unserem Standardsortiment geschaffen.
Im „Premium – Programm“ sind ausgewählte Artikel unseres Standardsortiments enthalten. Artikel und entsprechende, spezielle „Premium – Selektionen“ werden aufgrund der Nachfrage unserer Kunden erarbeitet.
Das Sortiment beinhaltet:
Hochwertiges Fleisch zum Kurzbraten und Grillen
Innerhalb des Markenprogramms (zum Beispiel GeRu Simmental select) und der Kategorie (Jungstier, Kalbin, Kuh) sind folgende Parameter ausschlaggebend:
Sehr gute Marmorierung
Helle Fleischfarbe
Gute, nicht zu starke Fettabdeckung
Gewicht
Brat- und Siedefleisch
Für diese Verwendungszwecke wird bei der Sortierung ebenfalls auf die Fett- und Fleischfarbe, die Fettabdeckung, den Zuschnitt und auf das Gewicht geachtet.
Eine zarte Marmorierung und „kerniges“ Fleisch sind entscheidend für die Selektion.
Teilstücke für die Weiterverarbeitung im Gewerbe und in der Industrie
Gemäß unserer Kundenwünsche bilden individuelle Qualitätsausprägungen, Zuschnitte und Gewichtsklassen die Basis für die Aufnahme in unser „Premium – Programm“.
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